‪Decorazione: cestino di limone a stella‬

Ingredienti

4 grosse arance

1 cipolla

200 g di pecorino siciliano

olio extra-vergine d’oliva

pepe di mulinello

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Procedimento

Pelate a vivo le arance, avendo cura di eliminare accuratamente la pellicina bianca perché è amara. In un grande piatto da portata sistemate le fette d’arancia. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e distribuitela sopra le arance. Sormontate con il pecorino a scaglie.

Condite con un filo d’olio e una macinata di pepe: meglio non aggiungere sale data la presenza del formaggio.